Este año, visitando los impresionantes templos antiguos de Camboya, tranquilas aldeas a la orilla del río y bulliciosas ciudades, mientras se dirigen a la ciudad vietnamita Ho Chi Minh City.
A lo largo del camino verás algunas vistas increíbles, incluyendo impresionantes palacios e islas idílicas. Durante las paradas en las ciudades camboyanas de Siem Reap y Phnom Penh tendrá mucho tiempo para explorar sus vibrantes calles y tomar un tentempié que le mantendrá lleno de energía en sus aventuras.
Como Camboya es famosa por su deliciosa comida de la calle, hemos reunido seis bocadillos que debes probar.
1. Pinchos de barbacoa
Cuando estás en Siem Reap y Phnom Penh, tienes que oler el dulce y pegajoso aroma de la carne asada que llena el aire, de los vendedores que cocinan brochetas de carne al aire libre.
Se condimentan trozos de grasa de vaca y cerdo y luego se cargan en una brocheta y se asan, creando una delicia picante y ligeramente acaramelada que se sirve con un acompañamiento de pepino encurtido y jengibre rallado. Si quieres comerlo sobre la marcha, pon la carne y la ensalada en una pequeña baguette (popularizada durante el dominio colonial francés).
2. Lok lak
Este tradicional salteado de carne de vacuno es probablemente el plato más llenador de la lista… La carne se fríe rápidamente con cebollas, pepinos y tomates.
Se sirve con arroz, huevo frito, hojas de lechuga y una salsa hecha con jugo de limón, sal y pimienta. Envuelve la carne en las hojas y sumérgete en la salsa.
3. Bollo de cerdo
Estos bollos al vapor son un alimento básico en muchos países del sudeste asiático, así que los encontrarás tanto en Camboya como en Vietnam.
Aunque la versión china dulce es probablemente más conocida en el Reino Unido, la versión camboyana tiene un sabor más sabroso, con el bollo simplemente relleno de cerdo asado y huevo. Es genial para aumentar las proteínas cuando estás en movimiento.
4. Café helado camboyano
A diferencia del clásico café europeo o americano, los camboyanos toman su cafeína súper dulce. El sabor se crea secando los granos al sol caliente, y luego tostándolos lentamente, lo que significa que retienen sus azúcares y aceites naturales.
Ese dulzor se intensifica entonces usando leche condensada, que tiende a acumularse cerca del fondo, de modo que el café se volverá más dulce a medida que lo bebas (o revuelvas).
5. Lort cha
Estos fideos cortos de arroz se mezclan con las verduras locales tradicionales (piense en el brócoli, los brotes de judías y las cebolletas) para crear una ensalada de fideos crujientes.
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Los encontrará fritos y vendidos al aire libre en la mayoría de los mercados de Camboya, y los vendedores a veces ofrecen ingredientes adicionales como pollo, cerdo, carne de vacuno o camarones para una comida más sustanciosa.
6. Tortas de cebollino
Similar a los bollos de cerdo, estos populares bocadillos callejeros se originaron en China. La harina de arroz y el cebollino picado se combinan y se fríen en una sartén con muchas hierbas como el cilantro, creando un grueso panqueque con un agradable y crujiente exterior y una textura masticable en el interior.
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Sumerge tu pastel en cualquier número de salsas locales (siendo la salsa de pescado la tradicional) para darle más sabor.
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